Pankreatitis je vrlo opasna i podmukla bolest. Dijeta pomaže u obnavljanju gušterače. Posebno nakon akutnog napada, kada je tijelu potrebno razdoblje posta. Ovo razdoblje podrazumijeva potpuno odbijanje hrane.
Nakon 3 dana, prisilni štrajk glađu dopušta se da se polako okonča. No to bi trebalo biti učinjeno iznimno pažljivo i pažljivo.
Prvo, ako se preporučuje piti slab čaj, juhu od šipka s pšeničnim mrvicama, ali ne smije biti više od 50 g dnevno.
Mnogo je bolje u bujon ne dodavati šećer, gušterača ga ne obožava, već glukozu ili fruktozu (med), ali opet je to ograničeno, najviše 25 ml (1 žlica. Žlica) dnevno.
Svakodnevno se jelovnik postupno širi, dodaju mu se juhe od riže i namazi od kaša, proteinski omleti, sufle od mesa na pari, sve vrste želea i kompota, svježi sir, ali samo domaći.
6-7. Dan dopušteno je dopustiti sebi prvo jelo od pire povrća ili hrane: kuhano meso ili piletinu. Dijetu takvog plana potrebno je promatrati 1, 5-2 mjeseca, pa čak i nakon toga ne preporučuje se zlouporaba masnih, prženih, začinjenih, dimljenih.
Jedna od rijetkih žitarica koja se može koristiti u prehrani je heljda. Heljda u prehrani pankreatitisa gušterače zauzima važno mjesto među nutricionistima, posebna je namirnica. Također se liječi tijekom razdoblja oporavka uz pomoć heljdine kaše i kefira, bolovi u gušterači lako se smiruju.
Tečaj prehrane morate provesti jednom tromjesečno i zaboravit ćete na pankreatitis. Kefir čisti tijelo od toksina, daje mladost i ljepotu, kefir se s pravom smatra pićem za dugovječne. Dijeta će pomoći ukloniti stvaranje plinova u crijevima, normalizirati rad ne samo gušterače, već i crijeva.
Kefir u akutnom pankreatitisu nije zabranjen za upotrebu, već tek nakon uklanjanja upalnog procesa, ne prije nego nakon 10 dana normalizacije funkcije gušterače. Ne možete samo masni kefir i ne više od 50 ml za početak. U slučaju stabilne remisije, ne pijte više od jedne čaše kefira dnevno. Kefir bi trebao biti svjež, stari kefir povećava sadržaj etilnog alkohola u proizvodu.
Što jesti s pankreatitisom
Jelovnik treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, soli kalcija i fosfora te umjerenu količinu kuhinjske soli; isključena su jela koja povećavaju sekretornu funkciju želuca i izazivaju nadutost crijeva (crijevni nadutost). Hrana uvijek treba biti svježa, blago nesoljena, što je vrlo korisno za gušteraču.
Simptomi pankreatitisa mogu se razviti kao posljedica zlouporabe alkohola i masne i začinjene hrane. Može se pojaviti u bolesnika kao komplikacija žučne bolesti. Pacijentima s upalom gušterače dodjeljuje se jelovnik koji je sastavni dio integriranog pristupa liječenju pankreatitisa.
Za pacijente, osobito s kroničnim oblikom, prehrana za kolecistitis i pankreatitis treba se strogo pridržavati u akutnom obliku i pridržavati se pravilne prehrane tijekom cijelog života. Uz poštivanje određenog prehrambenog jelovnika za pankreatitis, liječnik može propisati umjetne enzimske pripravke koji pomažu, kada je funkcija gušterače nedovoljna, probaviti hranu za pacijenta.
Jela se uglavnom svode na ograničavanje upotrebe masne i grube hrane, vrućih začina, hrana se kuha više kuhana ili kuhana na pari u naribanom stanju.
Obroke treba podijeliti na male obroke od četiri, pet malih obroka tijekom dana. Bolje češće, ali malo, nego puno i sve odjednom. Svrha ove dijete je potpuno rasteretiti oboljeli organ i dati mu štedljivu prehranu i funkcioniranje, kako bi se oboljelom organu omogućio oporavak.
Što možete jesti, koja pića koristiti kada je gušterača upaljena. Evo glavnog izbornika:
- dijeta dopušta nemasno meso, piletinu, zeca;
- kuhano meso
- ribe su dopuštene samo u nemasnim, mršavim sortama, na primjer: bakalar, lemonema, navaga, vahnja, plavi mlin, pollock, pollock i riječni smuđ. Ova riba sadrži do 1% masti.
- dijeta dopušta vegetarijansku juhu;
- omlet od parnih jaja;
- važno je jesti nemasni jogurt, kefir i sir
- povrće je dopušteno u obliku jela na pari, repa samo u obliku kuhanog ili na pari;
- pire voće u malim količinama, jagode su zabranjene jer sadrže vitamin C i askorbinsku kiselinu koje potiču apetit, a jagode mogu uzrokovati crijevne tegobe;
- možete žele i mousse, kompote;
- dijeta dopušta mineralnu vodu, ali ne svu;
- nije dopušteno najviše 1 žumanjak jaja dnevno.
Jaja se mogu jesti u remisiji, u akutnoj fazi, samo proteini, proteinski omlet, ali ne prije 4-5 dana nakon napada. Meko kuhana jaja mogu biti samo mjesec dana nakon akutnog pankreatitisa i pogoršanja kroničnog.
U principu, nije zabranjeno jesti banane, ali ne više od jedne dnevno, po mogućnosti naribane u blenderu ili na sitnom ribežu. Bolje je, naravno, bananu malo ispeći u pećnici, kao i sve ostalo, na primjer, povrće, ali bolja je tepsija. Banana je bogata mineralima i esencijalnim vitaminima. Nemojte jesti banane tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa.
Jela će biti vrlo korisna: zobene pahuljice, heljdina kaša, riža, griz.
Recept za tepsiju od svježeg sira za pankreatitis
- Tepsija će se pokazati homogenom ako prethodno griz namočite u toploj vodi deset minuta;
- Bjelanjke istucite mikserom, a zatim ohladite, ponovno umutite da tepsija bude glatka.
- Jabuku naribati i iscijediti sok;
- U pripremljeni griz dodajte sljedeće komponente: naribanu jabuku, svježi sir, prethodno izgnječeni i prašak za pecivo;
- Dodajte proteinsku masu i dobro promiješajte, tepsija će izaći pahuljasta;
- Podmažite posuđe biljnim uljem kako se ne bi zalijepilo i ne mora se oguliti;
- Pecite u pećnici 50 minuta i ostavite da se ohladi petnaestak minuta.
Bolje je jesti ohlađenu tepsiju, tako da dobiva jedinstven okus
Zabranjena hrana koja se ne može jesti s pankreatitisom
Zabranjeno je koristiti:
- Masno meso, kobasice.
- Pržena i dimljena hrana, slana i masna riba.
- Jela od gljiva.
- Konzerviranje i kiseli krastavci.
- Svinjska mast i masti.
- Alkohol je strogo zabranjen.
- Gazirana pića.
- Zabranjena kava, jaki čaj, kakao.
- Kiselo voće i povrće.
- Nemojte začinjavati povrće koje potiče apetit: rotkvice, repu, rotkvice.
- Kiselo vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko, mliječni proizvodi.
- Kolači, peciva, peciva i torte.
- Čokolade i slatkiši.
- Raženi kruh.
- Začini i paprika.
Pankreatitis je bolest koja ne voli maslac, mast i sve vrste životinjskih masti. Životinjske masti bolje je zamijeniti biljnim tijekom kuhanja, maslac zamijeniti nerafiniranim biljnim uljem.
Popis proizvoda od brašna
Svježi kruh zamijenite krušnim mrvicama i dijetalnim kruhom. U svoju prehranu isključite sljedeće namirnice:
- Keksi,
- Tijesto od maslaca,
- Svježe pečeni kruh,
- Pržene pite
- Knedle i palačinke
- Tjestenina.
Žitarice i žitarice
Ograničite upotrebu:
- Ječmena kaša,
- Kukuruz,
- Ječmena kaša
- Bilo kakva gruba kaša.
Možete jesti žitarice kuhane u pire ili kuhane (mrlje), bolje heljde, zobene pahuljice, rižinu kašu, griz s dodatkom mlijeka, ali ne masne. Najbolje se priprema u obliku suflea i pudinga.
Prva jela, juhe
Dijeta zabranjuje sljedeća prva jela i umake:
- Boršč;
- Zabranjene su mliječne juhe za pankreatitis, slatke i masne;
- Juhe s mesnom i ribljom juhom;
- Ljuti umaci i preljevi od rajčice;
- Juha od gljiva;
- Majoneza.
Preporučuje se prva jela zamijeniti laganim istovarnim juhama.
Mliječni proizvodi
Dijeta zabranjuje:
- masni i kiseli sir, svježi sir;
- masno mlijeko nije dopušteno;
- krema.
Zamijenite kefirom i jogurtima, a ne masnim svježim sirom.
Voće
Voćni meni zabranjuje konzumaciju kiselih jabuka, grožđa, datulja, smokava, agruma i šipka. Ne možete jesti trešnje, jer bolno nadražuju probavni trakt, ali koristiti ih u obliku kompota i želea te u drugom prerađenom obliku, trešnje će biti vrlo korisne. Trešnje možete jesti samo u fazi remisije kroničnog pankreatitisa.
Povrće
Povrće se ne može konzumirati:
- Grah.
- Bijeli kupus.
- Patlidžan.
- Rotkvica.
- Špinat.
- Loboda.
- Rotkvica.
- Češnjak i luk nisu dopušteni.
- Papar.
- Krastavci i rajčice.
Svježi krastavci i rajčice u akutnoj fazi zabranjeni su zbog teško probavljivih vlakana u njima, međutim, u nedostatku napada pankreatitisa, treba ih postupno uključivati u prehranu. Kiseli krastavci i rajčice ne mogu biti kategorički.
Kupus
Ne možete jesti svježi kupus, međutim, kupus možete lagano dinstati na laganoj vatri u kombinaciji s drugim povrćem. Moguće je s pankreatitisom i algama bogatim raznim elementima u tragovima, ali bez konzervansa octa. Kiseli kupus strogo je zabranjen. Možete koristiti kupus blažih sorti, na primjer, pekinški, ali samo u malim količinama, a najbolje malo začinjen u kipućoj vodi.
Tikvica
Tikvice su izvrsne za bolesnike s pankreatitisom, nedostaju im gruba vlakna, što otežava proces probave, lako probavljiva hrana, nema eteričnih ulja i fitoncida, kako kažu, što je liječnik naručio. Postoje tikvice s pogoršanjem, bolje je kuhane ili pečene, pirjane. Za pacijente s pankreatitisom, kavijar koštane srži industrijske pripreme, konzerviran i bilo koji s dodatkom paste od rajčice, kontraindiciran je.
Je li moguće jesti slatka jela s pankreatitisom?
Slatku hranu u prehrani gušterače, poput džemova, slatkiša i čokolade, sladoleda, zamijenite medom. Med za pankreatitis treba konzumirati, važno je promatrati razumnu količinu. Med je bogat ugljikohidratima, ali za razliku od šećera, gušterača se lakše apsorbira, a također je i vrlo koristan. Tijekom pogoršanja pankreatitisa, bolje je potpuno odustati od slatke hrane.
Što možete piti
Što možete, a što ne možete piti tijekom dijete. S bolešću gušterače, je li dopušteno piti sodu?
Strogo zabranjuje pijenje:
- alkoholna pića,
- jaka kava,
- čaj i sokovi su zabranjeni, osobito tijekom pogoršanja, sokovi od agruma i svi kiseli su zabranjeni,
- gazirana pića - nisu dopuštena.
Cikorija
Cikorija u fazi pogoršanja ne smije se piti. Međutim, cikorija je vrlo korisna za pacijente tijekom razdoblja oporavka, jer snižava šećer, sadrži inulin, normalizira metabolizam i potiče mršavljenje. Cikorija je najbolja zamjena za kavu kada je gušterača upaljena.
Šipak
Vrlo je korisno koristiti šipke. Šipak je koristan u bilo kojoj fazi bolesti, kako tijekom pogoršanja, tako i tijekom remisije. U malim obrocima pomaže u obnavljanju funkcije gušterače, ublažava upalu sluznice, jača imunološki sustav, regenerira stanice oštećenog organa, tonizira i regulira metabolizam.
Mineralna voda je vrlo korisna.
Sjemenke
Pečeno sjeme ne smije se konzumirati. Sjemenke sezama i lana najkorisnije su za pankreatitis, lan je bolji ne sam po sebi, već kao dio salata i kuhanja. Najviše od svega, sjemenke dinje su korisne, imaju sve potrebne ljekovite tvari, osobito u bolesnika s kolecistitisom, teškim pankreatitisom.
Recept za sjemenke dinje i med
Usitnite sjemenke dinje i dodajte med u izračun jednog dijela sjemenki dinje i pet dijelova meda. Uzmite mješavinu od 1 žlice. l 15 minuta prije jela.
Uzorak izbornika za pankreatitis
Jelovnik i obroci. Osnovni recepti uključuju jučerašnji pšenični kruh ili prethodno osušen - 200 g (tijekom dana); šećer - 20-30 g (tijekom dana).
Pankreatitis, dnevni meni
Prvi doručak
Okruglice od mesa, jelo kuhano na pari - 100 g;
Herkulova kaša kuhana u mlijeku - 150 g;
Riba, pečena ili na pari - 80 g;
Čaj - 1 čaša, dopušteno uz dodatak mlijeka
Ručak
Kuhana riba - 100 g; Svježi, kiseli svježi sir - 120 g; Uvarak od šipka - 1 čaša
Večera
Vegetarijanska juha od povrća - 150 g; Mesne pljeskavice kuhane na pari - 110 g; pire od povrća s dodatkom mrkve - 120-130 g; Kisel nije jako sladak - 1 čaša. Za pankreatitis možete koristiti pire krumpir, ali bez dodavanja ulja, s dobrom tolerancijom, možete dodati malo ulja.
Večera
Soufflé od mesa kuhani na pari - 150 g ili je dopušteno zamijeniti proteinskim omletom; Komad piletine kuhane na pari-100-120 g; Svježi sir s niskim udjelom masti - 100 g; Čaj - 1 čaša, dopušteno uz dodatak mlijeka.
Prije spavanja dopušteno je popiti 1 čašu nezaslađenog želea pripremljenog s ksilitolom.
Dijeta na heljdi s kefirom
Ovaj izbornik pomoći će u slučajevima pankreatitisa i kolecistitisa, koji pate od nepodnošljive boli i česti su posjetitelji gastroenterologu.
Ovaj recept je ludo jednostavan.
Recept od heljde s kefirom:
- Oprana i osušena zrna heljde sameljite na mlincu za kavu, možete koristiti i cijele.
- Uzmite oko 2 žlice. žlice heljdinog "brašna" i prelijte čašom kefira te stavite preko noći na hladno mjesto, u hladnjak, podrum, podrum.
- Ujutro jedite na mršavom trbuhu, polovicu cijele porcije, navečer ostatak dovršite za večeru, što vam također omogućuje da smršavite.
Morate jesti 10 dana, ovo je tijek liječenja. Ponovite tijek liječenja heljdom i kefirom jednom u četvrtinu. Vaš će se ten promijeniti u zdrav i cvjetajući.
Heljda je bolje sirova bez pečenja. Uzmite kefir s malim postotkom masti i svakako pogledajte datum. Okus takve kaše je ugodan i ne postavlja pitanja u vezi s tim. Heljdova kaša je svima omiljeni proizvod od djetinjstva. S pravom se smatra "kraljicom kašica". Ljekovitost heljde odavno je proučavana i uspješno se koristi u dijetetici. Heljda sadrži vitamine i minerale, organske kiseline, masti i proteine koji podržavaju zdravlje želuca. Heljda sadrži "dugotrajne ugljikohidrate", koji daju osjećaj dugog sitosti, stoga se uspješno koristi u mnogim jelovnicima usmjerenim na normalizaciju i smanjenje tjelesne težine.
Jelovnik od heljde može očistiti crijeva od toksina, toksina i teških metala, pomaže ukloniti sve nepotrebno iz tijela. Diuretički učinak ove žitarice pomaže osloboditi tijelo od viška tekućine i riješiti se edema. Heljda također poboljšava rad jetre i gušterače. Vlakna prisutna u heljdi poboljšavaju pokretljivost crijeva i pomažu u uklanjanju truležnih procesa. Ako si za heljdu dogovorite nekoliko posnih dana, osim toga, sjetite se piti puno čiste vode, ne samo da ćete se riješiti nekoliko kilograma viška, već ćete i poboljšati svoje blagostanje, steći lakoću i dobar ten.